Подача чая. Чайная карта
Чайная карта — это не просто список разных сортов чая по разной цене. Чайная карта — это визитная карточка всех чаепитий заведения, это приглашение к изысканному времяпрепровождению и верный признак отменного вкуса владельца (и управляющего) ресторана, отеля или кафе.
Конечно, чайная карта должна быть хорошо оформлена. Конечно, чайная карта должна быть разнообразной — но разумно разнообразной (об этом мы уже говорили — нельзя заставлять гостя выбирать один напиток из сорока-пятидесяти). Но, кроме этого, чайная карта заведения обязательно должна информировать гостя о том, что за чай он пьет (или собирается пить), и немного «моделировать» его вкусовые и ароматические впечатления.
Ведь если в чайной карте указано, что у чая небольшой карамельный оттенок во вкусе, гость его почувствует и сможет описать. А если не написано — гость окажется не готов к необычному вкусу и, возможно, просто проигнорирует его, испортив себе все чаепитие.
Оптимальная чайная карта должна сообщать посетителю, чего он может ожидать от того или иного чая. Кроме того, чайная карта должна содержать только достоверную информацию о напитках — чтобы не вводить гостей в заблуждение.
Все предлагаемые нами сорта чая мы сопровождаем качественными описаниями, которые могут быть без изменений использованы в чайной карте любого заведения.
А еще мы можем придать чайному столу любого заведения неповторимость и обаяние…