О тайваньском чае

Мы занимаемся тайваньским чаем с 2003 года и постоянно работаем с ним на самом Тайване и на всех уровнях. Среди наших друзей и партнеров чайные фермеры и торговцы, чайные ученые и чайные чиновники, ценители тайваньского чая и его энтузиасты. Мы участвуем в научных конференциях на Тайване и пишем статьи о тайваньском чае. И с удовольствием делимся всей тайваньской чайной информацией.

Чайное дерево на Тайване: разновидности и сорта. Названия, происхождение и использование основных культиваров.

Первая публикация: «Кофе и чай в России», №3, 2017. В прошлых статьях, посвящённых сортам чайного дерева, выращиваемых на Тайване, мы подробно остановились на таких культиварах как Золотой цветок (TTES-12), Рубиновый (TTES-18), Ладонь Будды, Те Гуаньинь и, наконец, о тайваньском диком чае — островном эндемике. И, параллельно, сказали несколько слов о всей совокупности сортов чайного дерева, …

Чайное дерево на Тайване: разновидности и сорта. Названия, происхождение и использование основных культиваров. Читать полностью »

Чайное дерево на Тайване: разновидности и сорта. Te Гуаньинь и Те Гуаньинь.

Те Гуаньинь (Железная Гуаньинь) — это сорт чайного дерева материкового происхождения — в качестве его исторической родины чаще всего называется уезд Аньси провинции Фуцзянь. Как и в случае с описанным в предыдущей статье чайным деревом сорта Ладонь Будды, кусты Те Гуаньини были завезены на Тайвань не просто так, а в качестве компонента уже сложившейся традиции …

Чайное дерево на Тайване: разновидности и сорта. Te Гуаньинь и Те Гуаньинь. Читать полностью »

Чайное дерево на Тайване: разновидности и сорта. Фу Шоу, Ладонь Будды.

Первая публикация: «Кофе и чай в России», №6, 2016. Как мы уже отмечали в предыдущей статье, все сорта чайного дерева, культивируемые на Тайване, можно разделить на четыре группы. На дикий тайваньский чай, на сорта естественной селекции, на сорта, выведенные специалистами тайваньской Станции по изучению и развитию чая, и на сорта, завезённые на остров из других …

Чайное дерево на Тайване: разновидности и сорта. Фу Шоу, Ладонь Будды. Читать полностью »

Чайное дерево на Тайване: разновидности и сорта. TTES#12, Золотой цветок.

Первая публикация: «Кофе и чай в России», №5, 2016. Все сорта чайного дерева, культивируемые на Тайване, обычно объединяются в четыре группы. Первая группа — это разновидности и сорта дикого тайваньского чая (Taiwan Wild Tea), местного эндемика, называемого, в том числе, и Камелией формозской. Вторая группа — это сорта чайного дерева, завезённые на Тайвань и не …

Чайное дерево на Тайване: разновидности и сорта. TTES#12, Золотой цветок. Читать полностью »

Чайное дерево на Тайване: разновидности и сорта. TTES#18, Рубиновый чай.

Рассказывая в предыдущей статье о тайваньском диком чае (Camellia formosensis или Camellia sinensis f. formosensis) мы, среди прочего, заметили, что это чайное дерево активно используется как основа для выведения новых чайных культиваров. Это действительно так, с одной небольшой оговоркой — в настоящее время на Тайване доведён до индустриальной кондиции и широко используется только один сорт …

Чайное дерево на Тайване: разновидности и сорта. TTES#18, Рубиновый чай. Читать полностью »

Чайное дерево на Тайване: разновидности и сорта. Камелия формозская.

Первая публикация: «Кофе и чай в России», №3, 2016. Камелия формозская (Camellia formosensis, 台灣山茶) — это название, которое недавно начали использовать на Тайване для обозначения эндемичной камелии, произрастающей в нескольких регионах острова в диком виде, культивируемой и используемой в чайной индустрии. Так как точного и общепринятого названия у этого растения пока нет (подробнее об этом — …

Чайное дерево на Тайване: разновидности и сорта. Камелия формозская. Читать полностью »