Чаи Хорольского

Коллекция отборнейших тайваньских чаёв, собранная лично Сергеем за более 15-летнюю историю его экспедиций на остров Формоза

Актуальная ароматизация

Ароматизированный чай — это один из самых динамичных сегментов чайного рынка. Ароматизация чая — это интереснейшая технологическая задача. А ароматизация хорошего чая — это настоящее гастрономическое приключение, в котором мы постоянно и с удовольствием участвуем. И делимся впечатлениями.

Актуальная ароматизация. Собственный бергамотовый чай, первые шаги.

Итак. Мы решили сделать свой собственный и очень хороший бергамотовый чай. Продумывая постановку производственной задачи, мы рассуждали примерно следующим образом. Плохой бергамотовый чай — это…

Актуальная ароматизация. Бергамот.

Для того, чтобы в полной мере прочувствовать весёлый драматизм, с которого началась история нашего бергамотового чая, нужно понимать всю серьёзность нашего отношения не только к…

Актуальная ароматизация. С чего всё начиналось.

Вводные данные на момент начала наших более или менее самостоятельных опытов с ароматизированным чаем были такими (для повышения степени снисходительной небрежности текста мы будем повествовать…

Актуальная ароматизация. Введение.

Давным-давно,  когда мы только-только начинали заниматься чайной торговлей, мы очень стеснительно относились к ароматизированному чаю. С одной стороны, он зарабатывал для нас деньги. С другой…

Гастрономический чай

Гастрономический чай — это сравнительно молодой и чрезвычайно интересный сегмент потребительской чайной культуры. Основная идея гастрономического чая состоит в том, чтобы составлять из чая, закусок и, возможно, других напитков, композиции, открывающие новые нюансы вкусов каждого из компонентов. Мы занимаемся гастрономическим чаем очень давно и, конечно, нам есть что рассказать о нем.

Чай и чаепития в ресторанах

Мы очень скромные люди, на самом деле. Поэтому почти никому не рассказываем о вкладе нашей компании в развитие ресторанных чаепитий. Хотя, конечно, нам есть чем похвастаться. Сифонизация чая, банкетные форматы, стеклянная посуда, подача чая на греющей свече, понятие профессионального чая, гастрономические чаепития и использование чаепитий в качестве гастрономической визитной карточки России, многочисленные статьи о ресторанных чаепитиях, профессиональные чайные турниры — во всех этих темах и тенденциях мы так или иначе принимали и принимаем участие. И с удовольствием делимся накопленным опытом.

Чай и здоровье

Мы собираем в этом разделе заметки о научных исследованиях, посвященных влиянию чая на здоровье. Пожалуйста, при изучение этих материалов не забывайте о том, что полезность чая, доказанная в рамках научного исследования, не всегда может быть автоматически перенесена на употребление чая в реальной жизни. И помните, что забота о здоровье начинается с визита ко врачу, а не с чтения статей в интернете. Будьте здоровы и приятных вам чаепитий!