Чай Хорольского №23 «Пуэр по-царски»
Банка 100 грамм. Темный чай Хорольского №23 «Пуэр по-царски» — это роскошный чайный купаж темного густого цвета настоя с выразительным мятно-цитрусовым вкусом. Чай достойный трапезы самого высокого ранга!
Чай Хорольского №23 «Пуэр по-царски» — чайно-травяной купаж на основе чёрного (тёмного) чая пуэр, чёрного (красного) чая с бергамотом и мяты.
Однажды мне в голову пришла идея пофантазировать на тему каким мог бы быть шу-пуэр, обладающий весьма своеобразными органолептическими характеристиками, если бы его решили предложить к столу самодержца России? Так как подобной встречи в реальности быть не могло, учитывая тот факт, что такой пуэр появился на свет только в 1973 году, то креативность моя не имела никаких ограничений!
Поэтому я решил облагородить аромат прелых листьев и древесной коры изысканными нотами бергамота, добавив к ним немного освежающего ментола. На мой взгляд получилось весьма недурно! Полагаю, что такой напиток было бы незазорно подать и к Высочайшему столу!
Этот чай может быть подан в качестве дижестива, после обильной трапезы, или просто аккомпанировать неторопливой дружеской беседе. Чай готов!
Состав: Чай пуэр (постферментированный), чай чёрный (красный) с маслом и цедрой бергамота, мята.
Способы заваривания:
1) Методом настаивания:
Засыпать в стеклянный или фарфоровый чайник 5 гр. чая и залить 500 мл. кипятка. Настаивать 3-4 минуты, и напиток будет готов! Если вы решите заваривать чай ещё раз, не сливайте заварку полностью, а долейте кипяток в оставшуюся половину (треть) настоя. Доливать кипяток можно два-три раза. Для данного метода заваривания рекомендуется использовать подставку под чайник с греющей свечой.
2)Методом проливов:
Заваривать в изипоте или церемониальном чайнике. Разогреть изипот/чайник, ополоснув его кипятком. Засыпать 5-8 гр. чая на емкость 150-200 мл. и ошпарить заварку кипятком, быстро слив настой. Затем полностью залить изипот/чайник кипятком и настаивать менее одной минуты. Полностью слить настой в отдельный кувшин-сливник, откуда разлить его по чашкам. После чего можно повторять пролив три-пять раз.
3)Метод «самовара Хорольского»
Заваривать в чайно-кофейном сифоне. Засыпать в верхнюю колбу сифона 5-7 гр. чая и залить в нижнюю колбу сифона 500 мл. крутого кипятка. Вставить верхнюю колбу в нижнюю и зажечь под нижней колбой горелку (или галогеновую лампу). Когда вода в верхней колбе забурлит, уменьшить интенсивность нагрева и подождать 30-45 секунд. Выключить горелку и дождаться, пока настой перельётся обратно в нижнюю колбу. Аккуратно снять верхнюю колбу и перелить содержимое нижней колбы в заранее подготовленный чайник. Разлить настой из чайника по чашкам.
ВНИМАНИЕ! Настой получается очень горячим, поэтому перед подачей гостям рекомендуем подождать две-три минуты!
