Черный чай QVEVRI (фермент. в винном кувшине)
Фольгированный пакет, 100 грамм.
Чёрный (красный) грузинский чай средней плотности скрутки.
Светло-янтарный цвет настоя; легкий сладкий привкус винограда в первом глотке с приятной кислинкой в послевкусии; мягкая нота танинов. Идеальный чай для вечернего чаепития.
Формальные данные:
— английская транскрипция: QVEVRI ETSERI;
— регион: Гурия, Грузия;
— чайный сад: Green Gold;
— степень окисления (ферментации): 70%;
— скрутка: средней плотности;
— прожарка: средняя прожарка;
— добавки: отсутствуют;
Заваривание:
Как и почти все наши чаи, этот чай отлично заваривается самым простым способом: 3 грамма на 500 мл кипятка, настаивать минимум 3 минуты. И он благодарен к экспериментам. Можно использовать любую посуду (стекло, фарфор, глину), можно подогревать чайник на свече, можно настаивать чай полчаса, можно заваривать чай проливками, можно настаивать указанные выше три минуты, слить половину настоя и снова залить листья кипятком — короче говоря, можно развлекаться и радоваться. Конечно, в разной посуде и при разных режимах заваривания чай будет получаться немного разным, но всегда вкусным.
Также этот чай можно заваривать методом «Самовар Хорольского» (в чайном сифоне). В сифоне же на его основе можно приготовить живые коктейли (от деликатно лёгких, например со стручковой ванилью, до насыщенных и ярких, похожих на глинтвейны).
И еще пара слов:
Чай QVEVRI– уникальный продукт, названный в честь знаменитого грузинского традиционного кувшина для вина под названием «Квеври» и в честь грузинской деревни на чайной плантации «Эцери».
Чай готовится по технологии ГАМК/GABA и ферментируется в Квеври с использованием анаэробной ферментации в течение нескольких дней, что придает чаю особый аромат и вкус.
Чай изготовляется компанией «GreenGold», основанной в 2016 году. Плантации расположены на склонах гор в регионе Гурия, Грузия. Это один из самых известных регионов страны с высококачественным чаем. Это место, где свежий горный воздух встречается с морским бризом и создает оптимальный климат для выращивания чая.
Морозная зимняя погода сокращает сезон выращивания чая в Грузии всего до семи месяцев, что дает кустам время отдохнуть и набраться сил.
Чайные растения не содержат химикатов, и все сборы собираются вручную.
Вкус чая из данного региона сравним с «знаменитым» азиатским чаем.
