Цитроновый чёрный чай

Классический чайный аромат с тончайшим цитрусовым оттенком; нежный, мягкий вкус; полное, бархатистое, чуть сладковатое послевкусие. Расслабляет и развивает чувство собственного достоинства. Это чай для такого отдыха, когда расслабляешься полностью, настолько, что даже не хочется тратить никаких усилий даже на получение удовольствия. Цитроновый чай в этом случае берет инициативу в свои руки и доставляет удовольствие самостоятельно.

Формальные данные:
— китайское название: 香櫞紅茶;
— английская транскрипция: Xiang Yuan Hong Cha;
— регион: Тайвань, Наньтоу;
— чайный сад: 100 м. над уровнем моря, культивируемый;
— культивары: Сы Цзы Чунь, Цин Шин Улун и  Цзинь Сюань;
— степень окисления (ферментации): полная;
— скрутка: продольная;
— прожарка: средняя;
— натуральная ароматизация: эфирные масла цедры цитрона медицинского;
— изменения в процессе хранения: практически отсутствуют.

Заваривание:
Как и почти все наши чаи, этот чай отлично заваривается самым простым способом: 3 грамма на 500 мл кипятка, настаивать минимум 3 минуты. И он благодарен к экспериментам. Можно использовать любую посуду (стекло, фарфор, глину), можно подогревать чайник на свече, можно настаивать чай полчаса, можно заваривать чай проливками, можно настаивать указанные выше три минуты, слить половину настоя и снова залить листья кипятком  — короче говоря, можно развлекаться и радоваться. Конечно, в разной посуде и при разных режимах заваривания чай будет получаться немного разным, но всегда вкусным.

Гастрономия:
Идеальная пара для бренди (только чаю нужно будет дать немного остыть). Отлично сочетается с Москателями — теми, что входят в классическую хересную линейку. Хорош с насыщенными десертами.

И еще пара слов:
Идея сделать чай с цитроном пришла нам в голову после удачно завершившегося эксперимента с бергамотовым чаем, в котором цедра цитрона использовалась в качестве лёгкой пикантной и натуральной добавки к не менее натуральному бергамотовому маслу. Мы решили сделать чай только с цитроном, потому что это очень классная штука, вкусная и полезная. Получилось у нас не сразу — цитрон оказался капризным продуктом. На зато когда получилось… Деликатнейшая, на самой грани ощущений цитрусовая ароматизация отлично вписалась во вкус отменного чёрного чая, но цитрон проявился не только в аромате, он добавил приятную сладко-цедровую ноту во вкус чая. Короче говоря, получилось просто отлично.

Кстати, для добавлении в чай мы используем Цитрон Медицинский Пальчатый, известный также как «Рука Будды» или «Пальцы Будды». Очень необычный и красивый.