Грейпфрутовый улун, тайваньский

Выразительный, строгий, цитрусовый аромат; пикантный, нежный, мягкий вкус; яркое, свежее, чуть сладковатое послевкусие. Мягко тонизирует, убедительно освежает. Чай-блокбастер, который нравится сразу и почти всем. Отличный дижестив, прекрасный барный горячий напиток, удачный утренний чай.

Формальные данные:
— китайское название: 葡萄柚香烏龍;
— английская транскрипция: Pu Tao You Xiang Wulong (Oolong);
— регион: Тайвань, Наньтоу;
— чайный сад: 400-500 м над уровнем моря, культивируемый;
— культивар: Сы Цзы Чунь (Весна четырёх сезонов);
— степень окисления (ферментации): слабая;
— скрутка: полусферическая;
— прожарка: нет;
— натуральная ароматизация: экстракт грейпфрутового сока;
— изменения в процессе хранения: практически отсутствуют.

Заваривание:
Как и почти все наши чаи, этот чай отлично заваривается самым простым способом: 3 грамма на 500 мл кипятка, настаивать минимум 3 минуты. И он благодарен к экспериментам. Можно использовать любую посуду (стекло, фарфор, глину), можно подогревать чайник на свече, можно настаивать чай полчаса, можно заваривать чай проливками, можно настаивать указанные выше три минуты, слить половину настоя и снова залить листья кипятком  — короче говоря, можно развлекаться и радоваться. Конечно, в разной посуде и при разных режимах заваривания чай будет получаться немного разным, но всегда вкусным.

Гастрономия:
Отлично сочетается со свежими фруктами (особенно цитрусовыми, конечно) и с разными десертами, в том числе с насыщенными и «тяжёлыми».

И еще пара слов:
Сама идея цитрусовой ароматизации слабоферментированного чая проста и привлекательна. И по вкусо-ароматическим свойствам, и по своему действию лёгкий чай и цитрусы хорошо друг другу подходят. Но тут сразу возникает один нюанс. Если взять, например, плохой зелёный чай и попрыскать его цитрусовым ароматизатором, получится ерунда, несмотря на принципиально хорошую сочетаемость вкусов и ароматов зелёного чая и цитрусовых. А вот если и чай взять хороший (например, улун Весна четырёх сезонов), и в качестве ароматизатора использовать натуральный и качественный продукт (в нашем случае это экстракт сока тайваньского грейпфрута), то результат может получиться уже очень интересным. Собственно говоря, так и вышло.

Когда несколько лет назад мы представляли грейпфрутовый улун экспертному сообществу, специалисты признали его чаем-блокбастером — благодаря тому, что пить этот чай хочется постоянно и что он впечатляет своим вкусом и ароматом сразу, сильно и хорошо. Улун с ароматом грейпфрута — отличный дижестив, он хорошо подходит как для употребления в жару (потому что освежает), так и для пития «для сугреву» (потому что бодрит и тонизирует). Это отличный утренний напиток и хороший чай для поддержания тонуса в течение рабочего дня.

Приятных чаепитий!