Ладонь Будды улун, прессованный

Лёгкий травянисто-цветочный аромат с прозрачными цитрусовыми намёками; изысканный, приятно маслянистый плотный вкус с деликатной сладостью и не менее деликатной терпкостью; тонкое освежающее послевкусие. Прекрасный подарок, интересный коллекционный чай.

Формальные данные:
— китайское название: 佛手烏龍;
— английская транскрипция: Fó Shǒu Wū Lóng;
— регион: Тайвань, Наньтоу, Чжушань;
— чайный сад: равнинный, культивируемый;
— культивар: Ладонь Будды;
— степень окисления (ферментации): слабая;
— скрутка: полусферическая;
— прожарка: нет;
— добавки: отсутствуют;
— изменения в процессе хранения: практически отсутствуют.

Заваривание:
Как и почти все наши чаи, этот чай отлично заваривается самым простым способом: 3 грамма на 500 мл кипятка, настаивать минимум 3 минуты. И он благодарен к экспериментам. Можно использовать любую посуду (стекло, фарфор, глину), можно подогревать чайник на свече, можно настаивать чай полчаса, можно заваривать чай проливками, можно настаивать указанные выше три минуты, слить половину настоя и снова залить листья кипятком  — короче говоря, можно развлекаться и радоваться. Конечно, в разной посуде и при разных режимах заваривания чай будет получаться немного разным, но всегда вкусным.

Гастрономия:
Отлично сочетается со свежими фруктами (особенно цитрусовыми, конечно) и прекрасно пьётся сам по себе.

И еще пара слов:
Прессовка чая не является характерной для Тайваня и довольно долго не применялась (или применялась, но до рынка не доходила). Первый коммерческий прессованный чай на Тайване был изготовлен именно из Ладони Будды мастером Чжуаном из Чжушаня. Он разработал технологию пропаривания полусферического сильнопрожаренного улуна, позволяющую эффективно прессовать чай и длительное время хранить его (у нас такой чай, конечно, есть). В настоящее время по аналогичной технологии и, часто всего, на том же оборудовании прессуются чёрные (красные) чаи, слабоферментированные улуны и ГАБА-чай из Ладони Будды. Производятся такие чаи в очень небольших количествах и являются настоящей редкостью на чайном рынке.

В момент вскрытия и первого заваривания это потрясающий торжественный чай, который отлично подойдет для заваривания по какому-либо исключительному случаю. Ну а потом, после того, как от блина отломан первый кусок, Ладонь Будды превращается в фантастический повседневный напиток. Довольно экономный, кстати. И, конечно, это прекрасный подарок, одинаково тонко льстящий изящным вкусам и дарителя, и получателя.

Приятных чаепитий! И вот вам, пожалуйста, ролик про сорт чайного дерева Ладонь Будды и чаи, которые из него изготавливаются.