С ароматом жасмина улун KUMY

Улун с ароматом жасмина, сад KUMY

Цветочный, свежий аромат с мягкими тонами жасмина; чайный и яркий жасминовый чуть сладковатый вкус; характерное жасминовое, свежее, приятное послевкусие. Немного бодрит, повышает настроение. Отличный дневной послеобеденный чай, прекрасный напиток для сопровождения радостных моментов в жизни.

Формальные данные:
— китайское название: 梨山高山烏龍; 茉莉烏龍;
— английская транскрипция: Mo Li Lí Shān Gāoshān Wūlóng (Oolong);
— регион: Тайвань, Ли Шань; Ку Май
— чайный сад: 1800-2200 м. над уровнем моря, культивируемый;
— культивар: Цин Син Улун (Улун с зелёной Сердцевиной);
— степень окисления (ферментации): слабая;
— скрутка: полусферическая;
— натуральная ароматизация: лёгкая;
— добавки: небольшое количество лепестков жасмина;
— изменения в процессе хранения: практически отсутствуют.

Заваривание:
Как и почти все наши чаи, этот чай отлично заваривается самым простым способом: 3 грамма на 500 мл кипятка, настаивать минимум 3 минуты. И он благодарен к экспериментам. Можно использовать любую посуду (стекло, фарфор, глину), можно подогревать чайник на свече, можно настаивать чай полчаса, можно заваривать чай проливками, можно настаивать указанные выше три минуты, слить половину настоя и снова залить листья кипятком — короче говоря, можно развлекаться и радоваться. Конечно, в разной посуде и при разных режимах заваривания чай будет получаться немного разным, но всегда вкусным.

Гастрономия:
Прекрасно подходит для подачи с блюдами восточной кухни, хорошо сочетается с блюдами из белой рыбы и курицы.

Жасминовый улун производится по стандартной для хороших жасминовых чаев технологии: его ароматизируют хитрым, старинным и очень красивым методом «обмена ароматов». Суть этого метода состоит в том, что почти уже готовый чай смешивается с цветами и бутонами жасмина (примерно в равных пропорциях), и эта смесь совсем чуть-чуть прожаривается. Чайные листья во время этой процедуры пропитываются ароматом жасмина, после чего жасмин изымается (в нашем случае не весь — немного бутонов оставляют для красоты), чай досушивается, а аромат жасмина остается с ним навсегда.