С цветами померанцевого дерева улун, тайваньский, высокогорный

Свеже-терпкий, чистый, чайно-цитрусовый аромат; яркий, округлый вкус с изящной цветочной нотой; свежее, пикантное послевкусие. Деликатно бодрит и невероятно радует. Универсальный всесезонный чай со светлым настоем, может использоваться как в качестве дижестива, так и в качестве аперитива.

Формальные данные:
— китайское название: 柑橘花烏龍;
— английская транскрипция (вдруг захотите погуглить подробности): Gan Ju Hua Wulong (Oolong);
— регион: Тайвань, Наньтоу;
— чайный сад: 1300 м над уровнем моря, культивируемый;
— культивар: Цинь Син Улун (Улун с зелёной сердцевиной);
— степень окисления (ферментации): слабая;
— скрутка: полусферическая;
— прожарка: нет;
— добавки: цветы померанцевого дерева;
— изменения в процессе хранения: практически отсутствуют.

Заваривание:
Как и почти все наши чаи, этот чай отлично заваривается самым простым способом: 3 грамма на 500 мл кипятка, настаивать минимум 3 минуты. И он благодарен к экспериментам. Можно использовать любую посуду (стекло, фарфор, глину), можно подогревать чайник на свече, можно настаивать чай полчаса, можно заваривать чай проливками, можно настаивать указанные выше три минуты, слить половину настоя и снова залить листья кипятком  — короче говоря, можно развлекаться и радоваться. Конечно, в разной посуде и при разных режимах заваривания чай будет получаться немного разным, но всегда вкусным.

Гастрономия:
Чай отлично пьётся сам по себе и прекрасно сочетается с чизкейками, орехами и сухофруктами, свежими фруктами и легкими снэками.

И еще пара слов:
После создания бергамотового и цитронового черных чаев и грейпфрутового улуна мы окончательно и бесповоротно увлеклись цитрусовой ароматизацией. Дело в том, что цитрусовых растений на белом свете очень много, и они довольно разные. И если чай с лимоном, чай с апельсином и чай с бергамотом давно и хорошо известны, то чаи (разные чаи, заметим) с другими цитрусовыми добавками часто оказываются сюрпризом и для наших партнеров, и для наших коллег.

Улун с цветками померанцевого дерева — не исключение. Чайная основа в нем очень хорошая и редкая — высокогорный улун сорта Улун с зелёной сердцевиной. Добавка, как совершенно ясно из названия — Флёр-д-Оранже, цветки померанцевого дерева. При заваривании чая всех, конечно, сначала радуют именно цветки. Они «оживают» и очень симпатично смотрятся в чайнике. Ну а потом начинают работать аромат и вкус: яркие, чистые, сильные и одновременно строгие и сдержанные. Так всегда бывает у чая с цитрусовыми.