Тайваньский чёрный чай с ароматом личжи

Экзотический фруктовый аромат; приятный, чуть сладковатый вкус; сдержанное суховатое послевкусие. Согревает, немного бодрит. Безусловный чай-блокбастер. Отличный аперитив, отменный вечерний чай.

Формальные данные:
— китайское название: 荔枝紅茶;
— английская транскрипция: Lìzhī Hóng Chá;
— регион: Тайвань, Илань;
— чайный сад: равнинный, культивируемый;
— культивары: TTES-8;
— степень окисления (ферментации): сильная;
— скрутка: естественная;
— прожарка: нет;
— натуральная ароматизация: экстракт личжи, стевия;
— изменения в процессе хранения: практически отсутствуют.

Заваривание:
Как и почти все наши чаи, этот чай отлично заваривается самым простым способом: 3 грамма на 500 мл кипятка, настаивать минимум 3 минуты. И он благодарен к экспериментам. Можно использовать любую посуду (стекло, фарфор, глину), можно подогревать чайник на свече, можно настаивать чай полчаса, можно заваривать чай проливками, можно настаивать указанные выше три минуты, слить половину настоя и снова залить листья кипятком  — короче говоря, можно развлекаться и радоваться. Конечно, в разной посуде и при разных режимах заваривания чай будет получаться немного разным, но всегда вкусным.

Гастрономия:
Хорошо сочетается со всеми видами чайных закусок, очень элегантно пьется с ягодными ликерами.

И еще пара слов:
Личжи (личи) — это плод дерева Litchi chinensis, родиной которого считается Китай. В настоящее время личжи — один из самых популярных фруктов Юго-Восточной Азии. В Европе этот фрукт известен давно и хорошо, но сильного распространения не получил, в основном, из-за трудностей его транспортировки в свежем виде. Но если вы окажетесь в тех местах, где личжи выращивается, обязательно включите эти фрукты в рацион — содержащаяся в плодах личжи никотиновая кислота препятствует развитию атеросклероза.

Конечно, в чае с ароматом личжи нет избытка никотиновой кислоты, но в нем есть добротный вкус хорошего чёрного (красного) чая и отменный аромат экзотических фруктов. Это простой и очень вкусный напиток, который украсит любой чайный стол.

Кроме экстракта личжи мы добавляем в этот чай немного стевии. Для гармонизации вкуса.