Тайваньский улун «Золотой цветок»
100 грамм. Жестяная или картонная банка.
Цзинь Сюань У Лун. Слабоферментированный непрожаренный тайваньский горный улун полусферической скрутки.
Тонкий аромат с легкими сливочными нотами; изящный прозрачный вкус с приятными намеками на терпкость; нежное карамельное послевкусие. Прекрасный и очень тонкий дневной чай, отличный дижестив. Обратите, пожалуйста, внимание, что этот чай — неароматизированный. И очень вкусный!
Формальные данные:
— китайское название: 金宣烏龍;
— английская транскрипция: Jīn Xuān Wū Lóng;
— регион: Тайвань, Алишань, сад Тайхэ;
— чайный сад: 1100 м над уровнем моря, культивируемый;
— культивар: Цзинь Сюань (Золотой цветок);
— степень окисления (ферментации): слабая;
— скрутка: полусферическая;
— прожарка: нет;
— добавки: нет;
— изменения в процессе хранения: практически отсутствуют.
Заваривание
Как и почти все наши чаи, этот чай отлично заваривается самым простым способом: 3 грамма на 500 мл кипятка, настаивать минимум 3 минуты. И он благодарен к экспериментам. Можно использовать любую посуду (стекло, фарфор, глину), можно подогревать чайник на свече, можно настаивать чай полчаса, можно заваривать чай проливками, можно настаивать указанные выше три минуты, слить половину настоя и снова залить листья кипятком — короче говоря, можно развлекаться и радоваться. Конечно, в разной посуде и при разных режимах заваривания чай будет получаться немного разным — но всегда вкусным.
Гастрономия
Полностью самостоятельный чай, отлично подойдет для церемониального чаепития. Очень хорош со свежими и сушеными фруктами.
И еще пара слов
Горный Золотой цветок — это чай «на грани». У него настолько тонкие вкус и аромат, что по вызываемым вкусо-ароматическим переживаниям он похож на березовый сок. Когда его пьешь, то отлично понимаешь, что чай очень вкусный — но не можешь определить, почему. Нам такие чаи очень нравятся.
