Улун Восточная красавица

150 грамм. Картонная банка

Дунфан Мэйжэнь (Пэн Фэн). Тайваньский сильноферментированный прожаренный улун естественной скрутки, изготовленный из чайных листьев, покусанных зелёнокрылыми цикадками.

11,000.00 руб.

Эффектный луговой аромат с явными нотами мёда и спелых фруктов; легкий, цветочный, немного маслянистый вкус с приятной терпкостью; долгое, сладковатое, свежее послевкусие. Немного бодрит и невероятно радует. Обладает высоким потенциалом развития в процессе хранения.

Формальные данные:
— китайское название: 东方美人;
— английская транскрипция: Dōngfāng Měirén;
— регион производства: Тайвань, Гаосюн;
— чайный сад: высокогорный, культивируемый;
— культивары: Золотой цветок (TTES-12);
— степень окисления (ферментации): сильная;
— скрутка: естественная;
— прожарка: средняя;
— добавки: нет;
— изменения в процессе хранения: незначительные, приятные.

Заваривание:
Как и почти все наши чаи, этот чай отлично заваривается самым простым способом: 3 грамма на 500 мл кипятка, настаивать минимум 3 минуты. И он благодарен к экспериментам. Можно использовать любую посуду (стекло, фарфор, глину), можно подогревать чайник на свече, можно настаивать чай полчаса, можно заваривать чай проливками, можно настаивать указанные выше три минуты, слить половину настоя и снова залить листья кипятком  — короче говоря, можно развлекаться и радоваться. Конечно, в разной посуде и при разных режимах заваривания чай будет получаться немного разным — но всегда вкусным.

Гастрономия:
Исключительный деликатесный чай. И при этом очень гастрономичный. Опять же, 150 грамм хватит и на чистое наслаждение, и на сложные опыты. Мы рекомендуем начать со сладких крепленых вин и с сухофруктов.

Дополнительная информация:
Восточная красавица (или Пэн Фэн) — один из самых знаменитых и редких улунов на Тайване и в мире. Его появление связывают с решением одного из фермеров сделать чай из неформатного сырья, которое обычно считалось бракованным. Случилось это около 100 лет назад — и уже первая партия нового чая получила высочайшие оценки экспертов и признание любителей.

У этого чая несколько имен: Пэн Фэн, Восточная Красавица, Формоза Улун. Собирают его один раз в году, в средине-конце июня. Этот временной промежуток связан с циклом жизнедеятельности маленького насекомого — особой цикадки — которая, вылупляясь из личинки, начинает питаться соком молодых чайных побегов. После её укусов лист немного деформируется, меняет цвет и, судя по всему, немного меняет состав. Изначально «покусанные» чайные листочки считались браком — но оказалось, из них получается удивительный чай, с роскошным ароматом и тонким вкусом. Самые лучшие сорта Пэн Фэна производятся из особого сорта чайного куста — Дапан с зелёной сердцевиной. Нижняя часть листа этого чайного куста густо покрыта белыми ворсинками. Поэтому Восточную красавицу часто называют ещё и Бай Хао Улун — Улун с белыми ворсинками.

По официальным данным ежегодно на Тайване производится около 30 тонн Восточной красавицы. Этот чай пользуется большой популярностью у местных знатоков и практически не экспортируется.

А ещё у нас есть ролик про эти чаи. Приятных чаепитий!

Отзывы

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Улун Восточная красавица”

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Ещё товары