Выдержанный Шу пуэр (2002)

Выдержанный Шу пуэр (2002)100 грамм. 

Шу пуэр. Юньнаньский рассыпной постферментированный чай с дополнительной тайваньской выдержкой.

2,950.00 руб.

Этот Шу Пуэр обладает выразительным, ярким ароматом с характерными древесными  ореховыми нотами, оттенком гречневой крупы средней прожарки, соевого  молока с мёдом, интересный оттенок чернослива. В прогретом виде радует  ароматом цикория с молоком, натуральным выдержанным ароматом благовоний из аквилярии и камфоры.

Объёмный шелковистый вкус, чувствуются оттенки конфет  с черносливом в горьком шоколаде, ощущается тон сладкого соевого молока, фиников и кокосовой стружки. Если у вас разыграется аппетит, то во вкусе можно обнаружить оттенок картошки в мундире и гречи.

Мягкое послевкусие, обволакивающий оттенок мёда, тростникового сахара смолистая горчинка и маслянистая нота орехов.

Согревает, нормализует пищеварение, создает ощущение комфорта, немного сбивает чувство голода. Универсальный чай, безусловно лучший Welcome Tea — то есть напиток, который предлагают выпить после дороги. Популярный диетический напиток.

Формальные данные:
— китайское название: 2002老普洱;
— английская транскрипция: 2002 Lǎo Pǔ’ěr;
— регион производства: Юньнань, Китай;
— место дополнительной выдержки: Тайвань;
— чайный сад: культивируемый;
— культивар: Юньнаньский Да Е (Yunnan Daye tea);
— степень окисления (ферментации): полная с быстрой постферментацией;
— форма: рассыпной;
— добавки: нет;
— изменения в процессе хранения: позитивные.

Способы заваривания:

1)Методом настаивания
Засыпать в стеклянный, или фарфоровый чайник 3-5 гр. чая и залить 500 мл. кипятка. Настаивать 3-4 минуты и напиток будет готов! Если вы решите заваривать чай ещё раз, не сливайте заварку полностью, а долейте кипяток в оставшуюся половину (треть) настоя. Доливать кипяток можно два-три раза. Для данного метода заваривания рекомендуется использовать подставку под чайник с греющей свечой.

2)Методом проливов
Заваривать в изипоте или церемониальном чайнике. Разогреть изипот/чайник, ополоснув его кипятком. Засыпать 5-8 гр. чая на емкость 150-200 мл. и  ошпарить заварку кипятком, быстро слив настой. Затем полностью залить изипот/чайник кипятком и настаивать менее одной минуты. Полностью слить настой в отдельный кувшин-сливник откуда разлить его по чашкам. После чего можно повторять пролив три-пять раз.

3)Метод «самовара Хорольского»

Заваривать в чайно-кофейном сифоне. Засыпать в верхнюю колбу сифона 5-7 гр. чая и залить в нижнюю колбу сифона 500 мл. крутого кипятка. Вставить верхнюю колбу в нижнюю и зажечь под нижней колбой горелку (или галогеновую лампу). Когда вода в верхней колбе забурлит, уменьшить интенсивность нагрева и подождать 30-45 секунд. Выключить горелку и дождаться, пока настой перельётся обратно в нижнюю колбу. Аккуратно снять верхнюю колбу и перелить содержимое нижней колбы в заранее подготовленный чайник. Разлить настой из чайника по чашкам.

ВНИМАНИЕ!  Настой получается очень горячим, поэтому, перед подачей гостям, рекомендуем подождать две-три минуты!

Гастрономия
Отличная основа для живых чайных коктейлей. Хорошо сочетается с деликатесными сырами, свежими и сушеными фруктами, орехами.

Дополнительная информация
Шу-пуэр изготавливается в материковом Китае, в провинции Юньнань, по технологии, стимулирующей ферментативное окисление чайных листьев под действием внешних ферментов — этот процесс часто называют постферментацией. Постферментация Шу-пуэров проходит очень интенсивно и длится всего несколько дней — но за это время Шу-пуэр по своим вкусо-ароматическим характеристикам приближается к Шэн-пуэрам длительной (до нескольких десятков лет) выдержки. А иногда и превосходит их.

Шу-пуэр готов к употреблению сразу после производства. Но если не торопиться и хорошенько выдержать его в правильных условиях, то чай станет еще лучше — в нем проявятся глубина, бархатистость и разовьются ореховые ноты. Наш чай — как раз такой. Кстати, Шу-пуэры — это единственные в нашей коллекции нетайваньские чаи. Но мы с удовольствием сделали для них исключение, тем более, что дополнительную выдержку они проходят на Тайване. Что позволяет нам относить их не только к китайским, но и к тайваньским чаям. Это немного лукаво, конечно, но красиво.

Отзывы

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Выдержанный Шу пуэр (2002)”

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Ещё товары