Высокогорный черный (красный) чай KUMY №171

Высокогорный черный (красный) чай KUMY

Выразительный свежий аромат с яркими фруктовыми тонами; тонкий изысканный вкус с лёгкой терпкостью и приятной фруктовой кислинкой; долгое, свежее послевкусие. Великолепный дневной и вечерний чай с высокой коллекционной ценностью.

Формальные данные:
— китайское название: 梨山高山紅茶;
— английская транскрипция: Lí Shān Gāoshān Wūlóng;
— регион: Тайвань, Лишань, сад Кумай;
— чайный сад: высокогорный (примерно 2200 метров), культивируемый;
— культивар: Улун с зелёной сердцевиной;
— степень окисления (ферментации): сильная;
— скрутка: естественная;
— прожарка: нет;
— добавки: нет;
— изменения в процессе хранения: отсутствуют.

Заваривание:
Как и почти все наши чаи, этот чай отлично заваривается самым простым способом: 3 грамма на 500 мл кипятка, настаивать минимум 3 минуты. И он благодарен к экспериментам. Можно использовать любую посуду (стекло, фарфор, глину), можно подогревать чайник на свече, можно настаивать чай полчаса, можно заваривать чай проливками, можно настаивать указанные выше три минуты, слить половину настоя и снова залить листья кипятком  — короче говоря, можно развлекаться и радоваться. Конечно, в разной посуде и при разных режимах заваривания чай будет получаться немного разным — но всегда вкусным.

Гастрономия:
Отличный самостоятельный чай, но, если захочется гастрономических опытов, то можно попробовать его с портвейном Руби, ягодным вареньем, сухофруктами.

И еще:
У этого чая есть несколько свойств, каждое из которых повышает степень его уникальности.

Во-первых, это чёрный высокогорный чай из региона Лишань (сад KUMY Tea Garden, террасы на высотах от 1700 до 2200 метров над уровнем моря). Это само по себе редкость, так как на высокогорных садах Лишаня производят, в основном, улуны. А ещё этими садами, как правило, владеют и управляют (в рамках государственной программы поддержки аборигенов) коренные жители Тайваня.

Во-вторых, он изготовлен из сорта чайного куста Улун с зелёной сердцевиной, из которого крайне редко делают чёрные чаи.

Во-третьих, этот чёрный чай ферментирован при относительно низкой для этой технологической процедуры температуре. Следствием такой ферментации является невероятный аромат — яркий, изысканный, с выразительный цветочными и медовыми нотами.

В-четвертых, этот чай делают наши друзья и мы придумывали его вместе.

Уважаемая Джойс, спасибо!

Попробуйте!