Высокогорный Рубиновый чёрный чай из Алишани

75 грамм. Жестяная или картонная банка.

Али Шань Хун Юй Ча. Чёрный (полностью ферментированный, красный) высокогорный цельнолистовой тайваньский чай естественной скрутки.

6,750.00 руб.

Приятно настырный пряный аромат с коричными нотами; насыщенный, терпкий, изысканный вкус с намёками на жжёный сахар; убедительное и долгое послевкусие с характерной медовой нотой и тонкими ментоловыми тонами. Мягко бодрит. Отличный вечерний и праздничный напиток.

Формальные данные:
— китайское название: 紅玉紅茶;
— английская транскрипция (вдруг захотите погуглить подробности): Hóng Yù Hóng Chá;
— регион: Тайвань, Цзяи, Алишань;
— чайный сад: около 1500 м над уровнем моря, культивируемый;
— культивар: TTES#18, Хун Юй (Рубиновый);
— степень окисления (ферментации): полная;
— скрутка: естественная;
— прожарка: нет;
— добавки: нет;
— изменения в процессе хранения: практически отсутствуют.

Заваривание:
Как и почти все наши чаи, этот чай отлично заваривается самым простым способом: 3 грамма на 500 мл кипятка, настаивать минимум 3 минуты. И он благодарен к экспериментам. Можно использовать любую посуду (стекло, фарфор, глину), можно подогревать чайник на свече, можно настаивать чай полчаса, можно заваривать чай проливками, можно настаивать указанные выше три минуты, слить половину настоя и снова залить листья кипятком  — короче говоря, можно развлекаться и радоваться. Конечно, в разной посуде и при разных режимах заваривания чай будет получаться немного разным — но всегда вкусным.

Гастрономия:
Может использоваться как субститут сухого красного вина. Как и любой Рубиновый чай, хорошо сочетается с вялеными томатами черри (да и почти со всеми сухофруктами, на самом деле) и с любыми десертами. Очень хорош в комбинации с хересом P.X. и макадамией, интересен с Ruby портвейном и другими сладкими креплеными винами.

И еще пара слов:
В 2004 году, когда мы познакомились с Рубиновым чаем, он был одним из наиболее редких чёрных (красных) чаёв в мире. Он производится из сорта чайного дерева, являющегося гибридом дикорастущего горного тайваньского чая и одной из разновидностей крупнолистового бирманского чая. Селекция Рубинового чая заняла, по официальной версии, 40-50 лет и была завершена в 1999 году (именно в этом году Рубиновый чай прошёл на Тайване государственную регистрацию). Более или менее заметным на рынке этот чая стал в начале 2000-х. А в настоящее время Рубиновый чай является одним из фирменных чаев Тайваня, он стал хорошо известен за его пределами, но сохранил при этом все свои достоинства.

Сорт чайного дерева TTES#18 рекомендован для выращивания на равнинных плантациях, так как сорт этот теплолюбивый. Однако в редких случаях — при удачном стечении микроклиматических условий или когда в фермере просыпается здоровый авантюризм — Рубиновый выращивают и на высокогорных плантациях. Такого чая немного, но он просто отличный.

Отзывы

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Высокогорный Рубиновый чёрный чай из Алишани”

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Ещё товары