Женьшеневый улун, тайваньский

Солодковый аромат с малиновыми нотками; сладкий, насыщенный вкус; продолжительное, сладковато-ментоловое послевкусие. Заметно тонизирует, немного согревает. Отличный вечерний чай, хороший напиток для употребления на рабочем месте, удачный чай для привлечения внимания.

Формальные данные:
— китайское название: 人參烏龍;
— английская транскрипция: Rén Shēn Wū Lóng;
— регион: Тайвань, Миньцзянь;
— чайный сад: 400-500 м над уровнем моря, культивируемый;
— культивары: Весна четырех сезонов (Сы Цзы Чунь);
— степень окисления (ферментации): слабая;
— скрутка: полусферическая;
— прожарка: нет;
— натуральная ароматизация: измельченный корень женьшеня, сироп солодки;
— изменения в процессе хранения: практически отсутствуют.

Заваривание:

Как и почти все наши чаи, этот чай отлично заваривается самым простым способом: 3 грамма на 500 мл кипятка, настаивать минимум 3 минуты. И он благодарен к экспериментам. Можно использовать любую посуду (стекло, фарфор, глину), можно подогревать чайник на свече, можно настаивать чай полчаса, можно заваривать чай проливками, можно настаивать указанные выше три минуты, слить половину настоя и снова залить листья кипятком  — короче говоря, можно развлекаться и радоваться. Конечно, в разной посуде и при разных режимах заваривания чай будет получаться немного разным, но всегда вкусным.

Гастрономия:
Хорошо пьется сам по себе, эффектно сочетается со сладкими десертами, логично дополняет многие блюда восточной кухни.

Подробности:
Начинать описание нашего женьшеневого улуна нужно, конечно, с протяжного радостного крика «Смотрите! Он не похож на камушки! Он выглядит, как нормальный чай!»

Дело в том, что очень часто для производства женьшеневого улуна используется не очень качественный лист, который лучше не показывать потребителю. И его маскируют под слоем солодкового сиропа и женьшеневой крошки, превращая чаинки в «камушки» (и «камушки» — это еще корректная формулировка). Такая «ароматизация толстым слоем» делает напиток излишне настырным и почти полностью забивает вкус чая, заменяя его сладкой и довольно дискомфортной сухостью.

В нашем чае тоже используется женьшеневая крошка. И тоже используется солодковый сироп., но только очень деликатно, чтобы не перебить вкус чая, а вписаться в него. Ну а чайный лист нам прятать и вовсе не нужно, с чаем-основой у нас все хорошо. Он вкусный и красивый.

Результатом такой деликатной ароматизации является напиток, на который не только приятно смотреть (и при рассматривании которого не возникает странных ассоциаций) — его можно много и с удовольствием пить. И без недоумения по поводу «камушков».

Кстати, о солодке. Использование солодкового сиропа при производстве женьшеневого улуна стало фактическим стандартом. Сироп используется в качестве натурального подсластителя (и компенсирует природную и своеобразную горечь женьшеня) и для того, чтобы женьшеневая крошка держалась на чаинках. А если вдруг упомянутая выше своеобразная горечь женьшеня вам нравится, у нас есть женьшеневый чай без солодки.

Попробуйте!