При отборе чая для нашей коллекцией мы руководствовались несколькими традиционными критериями и одним специфическим. С традиционными критериями все просто: мы выбирали чай вкусный, разнообразный, оригинальный и такой, чтобы нам нравился.
Специфический критерий связан с основным направлением работы нашей компании — организацией (или даже постановкой) чаепитий самого высокого уровня. Чай, который подается на таких чаепитиях, должен быть не только вкусным и разнообразным — он должен быть профессиональным. Некапризным в заваривании, композиционным и очень эффектным.
Почти весь наш чай — тайваньский. Помимо совершенно естественных свойств — отменного вкуса и большого разнообразия — у тайваньского чая есть еще несколько привлекательных преимуществ. Во-первых, он выращивается и производится в экологически чистых регионах (на Тайване вообще все очень неплохо с экологией). Во-вторых, он производится небольшими партиями, что позволяет изготавливать чаи по специальным заказам. В-третьих, после долгих и внимательных опытов с чаем мы пришли к выводу, что именно тайваньский чай в наибольшей степени отвечает нашим профессиональным запросам.
Вот какая коллекция у нас получилась (она, кстати, постоянно пополняется, поэтому есть смысл следить за обновлениями).
Тайваньские улуны
Улун Нефритовый
Цуй Юй У Лун. Тайваньский слабоферментированный непрожаренный улун полусферической скрутки.
Улун с Грушевой горы
Ли Шань У Лун. Слабоферментированный непрожаренный тайваньский улун полусферической скрутки.
Улун с Морозного пика
Дун Дин У Лун. Среднеферментированный тайваньский улун средней прожарки полусферической скрутки.
Улун Железная Гуаньинь
Те Гуанинь. Тайваньский среднеферментированный сильнопрожаренный улун полусферической скрутки.
Улун Весна четырёх сезонов
Сы Цзы Чунь. Тайваньский слабоферментированный непрожаренный улун полусферической скрутки.
Улун Изабелла
Изабелла Пу Тао У Лун. Тайваньский слабоферментированный непрожаренный улун полусферической скрутки с экстрактом винограда Изабелла.
Женьшеневый улун
Жэнь (Рен) Шэнь У Лун. Тайваньский слабоферментированный непрожаренный улун полусферической скрутки с женьшенем и солодкой.
Жасминовый улун
Моли У Лун. Тайваньский слабоферментированный непрожаренный улун полусферической скрутки с ароматом цветков жасмина.
Улун Золотой цветок с молочным ароматом
Най Сян Цзинь Сюань. Тайваньский соусированный слабоферментированный слабопрожаренный улун полусферической скрутки.
Грейпфрутовый улун
Хуан Цзин Ю У Лун. Тайваньский слабоферментированный непрожаренный улун полусферической скрутки с экстрактом грейпфрута.
Улун с цветками померанцевого дерева
Ган Чжу Хуа У Лун. Тайваньский слабоферментированный непрожаренный улун естественной скрутки с цветами померанцевого дерева.
Улун с ромашкой
Ян Ган Джи У Лун. Тайваньский слабоферментированный непрожаренный улун полусферической скрутки с цветками ромашки.
Тайваньский зеленый чай
Зелёный чай с высоким содержанием катехинов
Гао Эр Часу Люй Ча. Тайваньский зелёный чай с высоким содержанием катехинов.
Зелёный чай с зернами коричневого риса
Сюань Ми Люй Ча. Тайваньский зелёный чай с высоким содержанием катехинов и с прожаренными зернами коричневого риса.
Зелёный чай с листьями коричного дерева
Жоу Гуй Люй Ча. Тайваньский зелёный чай с высоким содержанием катехинов и с листьями коричного дерева.
Зелёный чай с перечной мятой
Бо Хэ Люй Ча. Тайваньский зелёный чай с высоким содержанием катехинов и ароматом листьев и цветков перечной мяты.
Зелёный чай с маракуйей
Бай Сян Го Люй Ча. Тайваньский зелёный чай с высоким содержанием катехинов и экстрактом маракуйи.
Зелёный чай с молочным ароматом
Най Сян Люй Ча. Тайваньский соусированный зелёный чай с высоким содержанием катехинов.
Чёрный (красный) тайваньский чай
Рубиновый чай
Хун Юй Ча. Чёрный (красный) цельнолистовой тайваньский чай естественной скрутки. Сорт чайного куста — Taiwan Tea #18.
Медовый чёрный чай
Ми Сян Хун Ча. Тайваньский чёрный (красный) чай полусферической скрутки.
Чёрный чай № 12
Гун Фу Хун Ча #12. Тайваньский цельнолистовой чёрный (красный) чай. Сорт чайного куста: TTES #12.
Чёрный чай Ладонь Будды
Фу Шоу Хун Ча. Тайваньский черный (красный) цельнолистовой чай естественной скрутки.
Тайваньский дымный чёрный чай
Тай Вань Янь Сюнь Хун Ча. Тайваньский цельнолистовой чёрный (красный) чай, высушенный над бамбуковыми углями.
Чёрный чай с личжи
Ли Чжи Хун Ча. Тайваньский крупнолистовой чёрный (красный) чай с экстрактом личжи.
Цитроновый чёрный чай
Фу Шоу Ган Хун Ча. Тайваньский цельнолистовой чёрный (красный) чай с цедрой цитрона медицинского.
Бергамотовый чёрный чай
Фу Шоу Ган Па Хао Хун Ча. Тайваньский цельнолистовой чёрный (красный) чай с бергамотовым маслом и цедрой цитрона медицинского.
Мускатный чёрный чай
Ши Сян Пу Тао Хун Ча. Тайваньский чёрный (красный) цельнолистовой чай с экстрактом винограда Мускат.
Выдержанный и цветочный чай
Шу Пуэр
Пу Эр Ча. Юньнаньский крупнолистовой рассыпной постферментированный чай (быстрая постферментация) с дополнительной выдержкой.
Выдержанный чай Ладонь Будды
Фу Шоу Хей Ча. Тайваньский выдержанный чай.
Порошки
Порошок из свежих чайных листьев
Свежие, но обезвоженные листья чайного куста холодного помола для разбалтывания в прохладной воде.
Порошок из лепестков органической китайской розы
Свежие, но обезвоженные лепестки органической китайской розы холодного помола для разбалтывания в прохладной воде.
Чайнотравие
Чайнотравие Комфортный Вечер
Тайваньский улун с Морозного Пика и сбор из зиры, клевера, череды, мяты, душицы и хмеля.
Чайнотравие Приятная Истома
Тайваньский ГАБА-чай и сбор из цветков боярышника, калины, мелиссы, мяты, лаванды, липы, клевера, пиона, первоцвета, ромашки, таволги, хмеля, чабреца и шиповника.
Чайнотравие Хорошее Настроение
Тайваньский улун Весна четырёх сезонов и сбор из корицы, душистого перца, малины, бессмертника и овса.
Чайнотравие Заряд Бодрости
Тайваньский Рубиновый чай и сбор из кориандра, облепихи, донника, сосны и крапивы.