«Гуй Фэй» чёрный чай Императрицы

Гуй Фэй имеет яркий и контрастный (но без перебора) печёный аромат; ровный приятный вкус с мягкой прожаренной сладостью; долгое аппетитное послевкусие. Прекрасный вечерний чай, удачный аперитив.

Формальные данные:
— китайское название: 貴妃紅茶;
— английская транскрипция: Guì Fēi Hóng Chá;
— регион: Тайвань, Тайдун;
— чайный сад: равнинный, культивируемый;
— культивар: Улун с зеленой сердцевиной (Циньсинь улун);
— степень окисления (ферментации): сильная;
— скрутка: полусферическая;
— прожарка: средняя;
— добавки: отсутствуют;
— изменения в процессе хранения: практически отсутствуют.

Заваривание:
Как и почти все наши чаи, этот чай отлично заваривается самым простым способом: 3 грамма на 500 мл кипятка, настаивать минимум 3 минуты. И он благодарен к экспериментам. Можно использовать любую посуду (стекло, фарфор, глину), можно подогревать чайник на свече, можно настаивать чай полчаса, можно заваривать чай проливками, можно настаивать указанные выше три минуты, слить половину настоя и снова залить листья кипятком  — короче говоря, можно развлекаться и радоваться. Конечно, в разной посуде и при разных режимах заваривания чай будет получаться немного разным, но всегда вкусным.

Гастрономия:
Отлично сочетается с сухофруктами, орехами и лёгкими снеками.

И еще пара слов:
Гуй Фэй (чай императрицы, императорский чай, царственный чай, чай наложницы — вариантов поэтического название иероглифов 貴妃 довольно много) — это обобщающее название чаёв, качество которых их производители определили как выдающееся. Конечно, в таком определении всегда есть некоторая доля простодушного фермерского лукавства. Однако, несмотря на все эти условности, Гуй Фэи всегда очень интересны и исключительно хороши.

Попробуйте!