«Пушкинский», Восточная красавица улун

Душистый, луговой, приятно-сухой цветочный аромат; лёгкий вкус с тонкими тонами сухофруктов и изящной терпкостью; долгое, сладковатое, свежее послевкусие. Действие: немного бодрит и отлично освежает. Обладает высоким потенциалом развития в процессе хранения.

Формальные данные:
— китайское название: 东方美人;
— английская транскрипция: Dōngfāng Měirén;
— регион производства: Тайвань, Синьчжу;
— чайный сад: равнинный, культивируемый;
— культивары: Цинсин Дапан (Дапан с зелёной сердцевиной);
— степень окисления (ферментации): сильная;
— скрутка: естественная;
— прожарка: средняя;
— добавки: нет;
— изменения в процессе хранения: незначительные, приятные.

Заваривание:
Как и почти все наши чаи, этот чай отлично заваривается самым простым способом: 3 грамма на 500 мл кипятка, настаивать минимум 3 минуты. И он благодарен к экспериментам. Можно использовать любую посуду (стекло, фарфор, глину), можно подогревать чайник на свече, можно настаивать чай полчаса, можно заваривать чай проливками, можно настаивать указанные выше три минуты, слить половину настоя и снова залить листья кипятком  — короче говоря, можно развлекаться и радоваться. Конечно, в разной посуде и при разных режимах заваривания чай будет получаться немного разным, но всегда вкусным.

Гастрономия:
Исключительный деликатесный чай. Хорош с сухофруктами и Педро Хименесом.

Дополнительная информация:
Данный чай был выбран нами после многочисленных дегустаций исключительно за свой вкус и аромат, а потом, уже после выбора, оказалось, что он изготовлен 6 июня — в день рождения А.С.Пушкина. Сразу после выяснения этого примечательного факта чай был назван «Пушкинским».

Ну а так, вообще, Восточная красавица (или Пэн Фэн) — один из самых знаменитых и редких улунов на Тайване и в мире. Его появление связывают с решением одного из фермеров сделать чай из неформатного сырья, которое обычно считалось бракованным. Случилось это около 100 лет назад — и уже первая партия нового чая получила высочайшие оценки экспертов и признание любителей.

У этого чая несколько имен: Пэн Фэн, Восточная Красавица, Формоза Улун. Собирают его один раз в году, в средине-конце июня. Этот временной промежуток связан с циклом жизнедеятельности маленького насекомого, особой цикадки, которая, вылупляясь из личинки, начинает питаться соком молодых чайных побегов. После её укусов лист немного деформируется, меняет цвет и, судя по всему, немного меняет состав. Изначально «покусанные» чайные листочки считались браком, но оказалось, из них получается удивительный чай, с роскошным ароматом и тонким вкусом. Самые лучшие сорта Пэн Фэна производятся из особого сорта чайного куста — Дапан с зелёной сердцевиной. Нижняя часть листа этого чайного куста густо покрыта белыми ворсинками. Поэтому Восточную красавицу часто называют ещё и Бай Хао Улун — Улун с белыми ворсинками.

По официальным данным ежегодно на Тайване производится около 30 тонн Восточной красавицы. Этот чай пользуется большой популярностью у местных знатоков и практически не экспортируется.

А ещё у нас есть ролик про эти чаи. Приятных чаепитий!