Улун с горы Алишань, тайваньский, высокогорный

Нежный, фруктово-цветочный аромат; прозрачный родниковый вкус с лёгкими нотами экзотических цветов и фруктов; свежее, долгое, чуть сладковатое послевкусие. Прекрасный дижестив и аперитив, отменный дневной чай, удачный субститут сухого белого вина.

Формальные данные:
— китайское название: 阿里山乌龙;
— английская транскрипция: Ālǐ Shān Wū Lóng;
— регион: Тайвань, уезд Цзяи, Алишань;
— чайный сад: высокогорный, культивируемый;
— культивар: Улун с зелёной сердцевиной;
— степень окисления (ферментации): слабая;
— скрутка: полусферическая;
— прожарка: нет;
— добавки: нет;
— изменения в процессе хранения: позитивные.

Заваривание:
Как и почти все наши чаи, этот чай отлично заваривается самым простым способом: 3 грамма на 500 мл кипятка, настаивать минимум 3 минуты. И он благодарен к экспериментам. Можно использовать любую посуду (стекло, фарфор, глину), можно подогревать чайник на свече, можно настаивать чай полчаса, можно заваривать чай проливками, можно настаивать указанные выше три минуты, слить половину настоя и снова залить листья кипятком — короче говоря, можно развлекаться и радоваться. Конечно, в разной посуде и при разных режимах заваривания чай будет получаться немного разным, но всегда вкусным.

Гастрономия:
Отличный самостоятельный и церемониальный чай. Может комбинироваться со свежими фруктами и лёгкими снеками.

И еще:
Коллекция тайваньских улунов невозможна без чая из Алишани — одного из самых знаменитых чайных регионов острова (его название, кстати, можно писать и в два слова — Али Шань). Фирменным признаком хороших алишаньсих улунов, помимо безупречного внешнего вида, является эффектная родниковая нота во вкусе. Есть она и в нашем чае.

Попробуйте!