Да Пан, чёрный (красный) чай

Тонкий и деликатный чай с приятным фруктовым ароматом, запоминающимся вкусом с лёгкими медовыми нотами и долгим, приятным послевкусием. Отличный вечерний напиток.

Формальные данные:
— китайское название: 大冇紅茶;
— английская транскрипция: Dà Pan Hóng Chá;
— регион производства: Тайвань, Наньтоу;
— чайный сад: равнинный, культивируемый;
— культивары: Цинсин Дапан (Дапан с зеленой сердцевиной);
— степень окисления (ферментации): полная;
— скрутка: естественная;
— прожарка: нет;
— добавки: нет;
— изменения в процессе хранения: незначительные, приятные.

Заваривание:
Как и почти все наши чаи, этот чай отлично заваривается самым простым способом: 3 грамма на 500 мл кипятка, настаивать минимум 3 минуты. И он благодарен к экспериментам. Можно использовать любую посуду (стекло, фарфор, глину), можно подогревать чайник на свече, можно настаивать чай полчаса, можно заваривать чай проливками, можно настаивать указанные выше три минуты, слить половину настоя и снова залить листья кипятком  — короче говоря, можно развлекаться и радоваться. Конечно, в разной посуде и при разных режимах заваривания чай будет получаться немного разным, но всегда вкусным.

Гастрономия:
Чай с прекрасным гастрономическим потенциалом, отлично сочетается с любыми закусками и лакомствами.

Дополнительная информация:
Это равнинный чай из уезда Наньтоу, изготовленный фермером, специализирующимся на производстве высокосортных Пэн Фэнов (улун Восточная красавица), из сырья, собранного с «пэнфэновских» кустов (сорта Дапан с зелёной сердцевиной), только не в пэнфэновский сезон. Дело в том, что Пэн Фэн изготавливают в течение очень короткого промежутка времени, с конца мая по середину июня, пока летают цикадки. В остальное время из сырья, собранного с «пэнфэновских» кустов изготавливаются другие чаи. У отдельных мастеров из этого сорта получается превосходный чёрный (красный) чай, сохраняющий большинство достоинств Пэн Фэна: фруктовость, медовость и яркий аромат. У нас как раз такой случай.