Вэньшань Бао Чжун улун (Пушонг)

Мягкий аромат с характерными нотами улуна; бархатистый, чуть сладковатый вкус; долгое, освежающее послевкусие. Идеальный повседневный чай, особенно летом и в жару. Прекрасный релакс-напиток. Например, при посещении СПА-салона.

Формальные данные:
— китайское название: 文山包种;
— английская транскрипция: Wén Shān Bāo Zhǒng;
— регион: Тайвань, Вэньшань;
— чайный сад: 400-500 м над уровнем моря, культивируемый;
— культивар: Улун с зеленой сердцевиной;
— степень окисления (ферментации): слабая;
— скрутка: естественная;
— прожарка: нет;
— добавки: нет;
— изменения в процессе хранения: практически отсутствуют.

Заваривание:
Как и почти все наши чаи, этот чай отлично заваривается самым простым способом: 3 грамма на 500 мл кипятка, настаивать минимум 3 минуты. И он благодарен к экспериментам. Можно использовать любую посуду (стекло, фарфор, глину), можно подогревать чайник на свече, можно настаивать чай полчаса, можно заваривать чай проливками, можно настаивать указанные выше три минуты, слить половину настоя и снова залить листья кипятком  — короче говоря, можно развлекаться и радоваться. Конечно, в разной посуде и при разных режимах заваривания чай будет получаться немного разным, но всегда вкусным.

Гастрономия:
Хорошо пьётся сам по себе, отлично сочетается с орехами и со свежими фруктами.

Подробности:
Вэньшань Бао Чжун — это, возможно, единственный тайваньский чай, название которого нет смысла переводить с китайского языка. Можно, конечно, превратить Вэньшань Бао Чжун в Вэньшанский Пушонг — но это, как вы сами понимаете, не перевод. Что же касается перевода, то он не нужен по двум причинам. Во-первых, буквальный перевод слов Вэньшань Бао Чжун получится не очень красивым — «Упакованный чай из Вэньшаня» (Вэньшань — это район на севере Тайваня). Дело в том, что в прошлом Бао Чжунами называли любые чаи, упакованные в оберточную бумагу — и это изначально простецкое название в итоге наследовал один из знаковых тайваньских улунов. И эта его знаковость и проистекающая из неё известность — вторая причина, по которой название Вэньшань Бао Чжун нет необходимости переводить. Его и так знают все ценители тайваньского чая.

При заваривании Бао Чжуна очень интересно поиграться с дозировкой. Если заварить его покрепче, то получится насыщенный и даже где-то тягучий напиток с плотным бархатистым вкусом и с явными тонами умами. А если заваривать его полегче, то получится лёгкий и прозрачный напиток с выдающимся освежающим потенциалом.

Попробуйте!